Этот плагин позволит вам установить правила массового ценообразования для отдельных продуктов или целых категорий всего за несколько кликов.

Инфо: https://www.wplab.com/plugins/bulk-pricing-for-woocommerce/

Создайте неограниченное количество наборов правил скидок и выбирайте из этих предопределенных наборов правил при редактировании продукта. Либо определите отдельные правила ценообразования непосредственно на странице редактирования продукта, либо воспользуйтесь страницей встроенных иерархических категорий, где вы можете назначить наборы правил для всех категорий продуктов на одной странице.